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Frutosidad alegre y fresca, con una sutil tanicidad y una acidez refrescante son las señas de identidad del pequeño de la casa. Un vino joven con buena relación calidad/precio que no busca complejidades.
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Pago de los Capellanes Roble
Frutosidad alegre y fresca, con una sutil tanicidad y una acidez refrescante son las señas de identidad del pequeño de la casa. Un vino joven con buena relación calidad/precio que no busca complejidades.
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Tipo | Tinto Roble |
Variedad | 100% Tempranillo |
Envejecimiento | 5 Meses en barrica de roble frances |
Puntos Parker | 90 |
Puntos La Vinoteca | 90 |
Volumen | 75cl |
Tras una breve prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 12ºC se inicia una fermentación alcohólica espontánea. Durante la misma (18 días) se realizan remontados y bazuqueos diarios. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22ºC durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
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