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Pago de los Capellanes Nogal
10566
Nuevo producto
Un vino serio y complejo al que le queda una larga vida por delante. De producción limitada, solo se elabora en añadas consideradas excepcionales y procede de un terroir especial caracterizado por un microclima propicio para alumbrar grandes vinos.
Ficha técnica
| Tipo | Tinto |
| Variedad | 100% Tempranillo |
| Zona de Producción | Ribera del Duero |
| Puntos La Vinoteca | 91 |
| Volumen | 75cl |
Más
Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante 6 días. Se sobreencuba a 26ºC durante 28 días y después se realiza la fermentación maloláctica, que se desarrolla lentamente sin adicción de bacterias a 22ºC durante 32 días en barricas nuevas de roble francés.
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