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El primer vino Vitulia vió la luz en el año 2002.
Bodegas Vitulia está situada en Aranda de Duero (Castilla y León, España), tierra de vinos, en el corazón de la D.O. Ribera Del Duero. Somos una bodega familiar innovadora, tanto en campo como en bodega. Nuestros enólogos disponen de los medios más modernos para producir vinos de alta calidad.
De cada viñedo realizamos catas de uva y análisis en nuestro laboratorio para recolectar sólo lo mejor y “a mano”.
Los racimos de uvas entran en nuestras instalaciones recogidos en pequeños canastos de alrededor de 10 kg para evitar que se aplasten; a continuación los enfriamos en cámaras frigoríficas.
Posteriormente pasamos el fruto por una mesa de selección y retiramos si aparece alguna imperfección. Seguidamente las uvas pasan a la cinta elevadora que son transportadas hacia los depósitos pasando justo antes por la despalilladora para prevenir oxidaciones. Ya en los depósitos, aplicamos frío con Nitrógeno para un control exhaustivo en el proceso de fermentación y maceración. El posterior prensado vertical es muy suave, un poco como a la antigua usanza.
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